Posted on 00:59 | By Unknown | In Приложение
Захарната палма (Arenga pinnata), винената палма (Raphia vinifera), както и парливата палма (Caryota urens) отделят захарен сок, който месеци наред изтича от раните на отрязаните съцветия. От сгъстения сок се добива сурова захар, а след ферментация се получава палмово вино (тоди). По подобен начин се събира сок от палмирската палма (Borassus frabellifer). От този сок се произвежда палмова захар (джегъри), палмово вино, а чрез дестилация - арак. Прекомерното използване на медената палма (Jubaea chilensis), сгъстен сок се продаваше като „палмов мед", имаше трагични последствия и доведе през 1971 година до пълната забрана за извличане на сок с цел защита срещу изчезването на дървото.
